با استفاده از چاقو

۱

چگونه حلقه های شکلاتی درست کنیم
شکلات را به روش بن ماری آب کنید؛ یا اینکه می توانید در کاسه ی نسوزی که روی یک قابلمه قرار گرفته، شکلات را آب کنید.

۲

چگونه حلقه های شکلاتی درست کنیم
به طور پیوسته، شکلات را هم بزنید تا شروع به آب شدن کند. شکلات را با شعله زیاد، ذوب نکنید و اجازه ندهید قطرات آب داخل شکلات بروند، چرا که شکلات خراب می شود.

۳

چگونه حلقه های شکلاتی درست کنیم
شکلات را قبل از اینکه کاملا آب شود، از روی گاز بردارید. شکلات شکل روانی به خود گرفته است. بگذارید کمی سرد و یک دست شود.

۴

چگونه حلقه های شکلاتی درست کنیم
یک صفحه از کاغذ روغنی را روی سطح صاف یک ورق پخت (baking sheet) یا یک سینی قرار دهید. شکلات ذوب شده که خنک شده است را به آرامی روی کاغذ بریزید و مراقب ریزش سریع آن باشید. با لیسه یا قاشق، به آرامی شکلات را روی سطح کاغذ پخش و نازک کنید.

۵

چگونه حلقه های شکلاتی درست کنیم
ورق پخت یا سینی را برداشته و به آرامی چند بار آن را روی سطحی صاف بزنید تا حباب های هوا ناپدید شوند.

۶

چگونه حلقه های شکلاتی درست کنیم
بگذارید شکلات خودش را بگیرد. شاید حدودا ۲۰ دقیقه زمان بخواهد. می توانید کاغذ شکلات را داخل یخچال قرار دهید تا سریعتر خنک شود.

۷

چگونه حلقه های شکلاتی درست کنیم
کاغذ خنک شده را روی سطحی صاف و ثابت قرار دهید.

۸

چگونه حلقه های شکلاتی درست کنیم
با تیغه یک چاقوی بلند، تکه های شکلات را از کاغذ جدا کنید. با فشارهای چاقو به سمت خودتان، حلقه های شکلاتی درست کنید. برای درست کردن حلقه به کمک لیسه ی شیرینی پزی و یا کاردک، این ابزار را به گونه ای روی کاغذ حرکت دهید که حلقه ها ایجاد شوند.

۹

چگونه حلقه های شکلاتی درست کنیم
با تغییر شیوه حرکت چاقو یا ابزار دیگر، حلقه هایی با اندازه های مختلف ایجاد کنید. با حرکتی صاف و طولانی روی ورقه شکلات، حلقه ی بلند و حرکات کوتاه چاقو، حلقه های کوتاه تر ایجاد می کنند. شکلات را در جهت های مختلف خراش دهید تا دسته ای از حلقه های مختلف داشته باشید.

۱۰

چگونه حلقه های شکلاتی درست کنیم
حلقه ها را به آرامی، با ابزاری چون چنگال، سیخ آهنی یا خلال دندان بلند کنید و آنها را به ظرف دسر خود انتقال دهید.

با استفاده از وردنه

۱۱

چگونه حلقه های شکلاتی درست کنیم
وردنه را آماده کنید. یک کاغذ روغنی دور وردنه بپیچید. با چسب، کاغذ را به وردنه بچسبانید و یا دو طرف وردنه را با گیره محکم کنید. سطحی را با یک صفحه بزرگ روغنی در زیر دست خود آماده کنید تا تکه های شکلات، روی آن بریزند.

۱۲

چگونه حلقه های شکلاتی درست کنیم
مقداری شکلات را با کمک یک ملاقه، قاشق بزرگ و یا یک فنجان، درآورید و یا اینکه داخل کیسه شیرینی بریزید تا با دقت بیشتری این کار انجام شود. مقدار کمی شکلات را به آرامی روی وردنه بریزید. این کار را به صورت زیگ زاگ، روی وردنه ادامه دهید.

۱۳

چگونه حلقه های شکلاتی درست کنیم
بگذارید تکه های شکلات روی وردنه بمانند تا سفت شوند.

۱۴

چگونه حلقه های شکلاتی درست کنیم
با احتیاط، شکلات ها را از وردنه جدا کنید و آنها را داخل ظرفی که روی آن کاغذی روغنی قرار دارد، بگذارید و سپس ظرف را داخل فریزر یا یخچال قرار دهید تا شکلات ها خودشان را بگیرند.

با استفاده از پوست کن

۱۵

چگونه حلقه های شکلاتی درست کنیم
یک تکه شکلات خوب تهیه کنید. بهتر است شکلات ۵۰ تا ۷۰ درصد کاکائو باشد. احتمالا باید شکلات را چند ساعت در یخچال قرار دهید و سپس کار برش را شروع کنید. اگر شکلاتی که در دمای اتاق بوده را برای حلقه درست کردن انتخاب کنید، حلقه هایی کلفت، تکه تکه شده و له شده خواهید داشت. شکلات نباید خیلی نرم باشد.

۱۶

چگونه حلقه های شکلاتی درست کنیم
روش پوست کردن را باید درست انجام دهید. تکه شکلات را در یک دست نگه دارید، بهتر است شکلات را با دستمال نگه دارید تا در دستانتان شروع به آب شدن نکند. به آرامی و با دقت، با کمک پوست کن، طول شکلات را برش دهید و حلقه های شکلاتی درست کنید. فشار بیشتر در عمق شکلات، حلقه هایی بزرگ تر ایجاد خواهد کرد.

نکات و هشدارها

تکه های شکلاتی که روی کاغذ روغنی ریخته را دوباره استفاده کنید. آنها را خراش دهید و داخل ظرف در دار بریزید و دوباره آب کنید و یا تکه تکه کنید و آنها را روی دسرهای خود استفاده کنید.

این حلقه ها را علاوه بر روی دسر، می توانید روی مافین، شیرینی گرانولا، ماست و یا میوه مورد استفاده قرار دهید.

برای اینکه حلقه هایی با رنگ های مختلف داشته باشید، از شیر و شکلات تلخ و یا سفید استفاده کنید.

حلقه ها را همیشه سرد نگه دارید تا ذوب نشوند.

ابزار برداشتن اسکوپ های بستنی نیز می تواند برای درست کردن حلقه از شکلات مورد استفاده قرار گیرد.

گاهی اوقات روی کیک ها و دسرهایی که در قنادی ها می بینیم و می خریم تزیین هایی زیبایی می بینیم که خیلی ساده به وجود اومدن به نظرتون با این حلقه های شکلاتی چه طرح های زیبایی میشه خلق کرد؟

منابع

wikiHow

No votes yet.
Please wait...
به اشتراک گذاری

درباره نویسنده

شما هم نظر دهید